「DEPAK（デパック）」とは
食材の品質は、
美しさに表れます
サンテツ技研の独自技術「DEPAK（デパック）」。
食材に高電圧微弱電流を与えることで細胞を活性化させ、酸化を抑制するシステムです。
細胞破壊で水分が流れ出して発生するドリップも、DEPAK解凍なら驚くほど最小限で、一度冷凍したとは思えないほどの美しさ。
つまり、美しさは品質に直結しているのです。
DEPAKは現場の衛生環境や解凍時間の削減、食材ロスの低減など、美味しさはもちろん経営課題やSDGsにも貢献します。
サンテツ技研のDEPAKで、食の未来をはじめませんか？
製品の強み
独自技術「DEPAK（デパック）」のシステムを搭載した解凍機や鮮度保持機を導入する強力なメリット。
食材の歩留まり・品質を高める
独自技術「DEPAK」により、細胞を均等に解凍して組織破壊を防ぎ、ドリップ量を少なく抑えて長期間食品鮮度を保ったまま解凍。 歩留まり改善など食材ロスを抑えて美味しさだけでなく経営にも貢献します。
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均一な解凍で効率よく
一般的な加熱による解凍ムラは細胞内の水分膨張などで細胞を傷めてしまいます。独自の研究・設計技術により、食材の中心と表面の温度差を抑えて、芯までムラなく均一な解凍を実現しました。
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解凍時間短縮と長期鮮度保持
DEPAK解凍は、最適な温度と風量で解凍を促して表面と中心の温度差を抑制、美味しさを逃がさず大幅に解凍時間を短縮します。さらに解凍完了後にはそのまま鮮度保持。解凍機から冷蔵庫への移し替えも不要。解凍時間はもちろん、様々な作業時間の短縮にも貢献します。
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私たちの「提案力」
お客様の現状とお悩みを把握し、DEPAKシステムを最適なソリューションとしてご提供いたします。
まずはお気軽にお問い合わせください。
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食品工場などの大型施設以外にも、個人経営の飲食店様など幅広いお客様に導入いただいております。
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